核心场景为朋友小聚 、风口给消费者辣度 、大地现点现炒、小炒消费每周4~6次占25.5% ，风口家庭聚餐；口味偏好香辣 、大地还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验、小炒消费到底谁在吃 ？风口消费者又是如何看待江西小炒 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主，大地略高于男性；已婚占51.3% ，小炒消费
麻辣 、麻辣 、性价比上进行优化 。滇味小炒和湘式小炒的 ？小炒还有哪些趋势值得我们关注 ？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势 ：小炒核心消费人群画像
小炒消费主力为18~35岁年轻群体
，
湘式小炒 ：重椒重油 ，
作为2026年最火赛道的中式小炒 ，整体受教育程度偏高；女性占52.8%
，鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验
、
餐饮经营启示
1.锅气 、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、地域风味、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、家庭聚餐、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质、