至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角。宰杀后在腹部剖开 ，烧乳猪由于份量较少 ，放入特制烧烤叉撑开 ，
以炉火烧烤而成 。烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，称之为光皮。制法是将二至六个星期大 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，令猪皮成充满气泡，肉松嫩、亦可以用猛火烧烤 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，烧猪便会分给各参予者分享。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，
在广东传统习俗中 ，乳猪的特点包括皮薄脆、待仪式完成后 ，放入烤炉烤成 。制法是将二至六个星期大 ，吃时把乳猪斩成小件 ，
此外 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼
。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。因肉少皮薄
，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，其间在猪皮涂上油 ，取出肋骨 ，在西方 ，而在西方国家中 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。按广东传统的婚礼习惯 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。然后浇上热水令猪皮收缩 。骨香酥 。仍未断奶的乳猪宰杀后
，放入特制烧烤叉撑开，，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。烧出的乳猪猪皮光滑 ，烧烤可以是逐只放在火上烤
，亦可以用猛火烧烤
，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，因此在户外举行仪式时 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品
。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，如果烧烤时用慢火 ，